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年末饭店闹用工荒 “思乡”成离职诱因

2016-01-11 18:15

来源:ynet.com

导读:年末饭店闹用工荒(1/5张)还有不到一个月就过年了,餐饮业也逐渐迎来了消费旺季。可是,让不少饭店老板头疼的“用工荒”依然存在。为了应对年底用工紧缺的情况,很多饭店提前下手“招兵买马”。记者连日来走访发现,省城不少餐馆饭店都在门口张贴了招聘广告,从厨师、服务员到保洁工都在招聘之列。招聘广告满大街大小饭店都缺人“招聘服务员,工资2000元-2500元;加工员,工资2300元-3000元,管吃管住。
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年末饭店闹用工荒

年末饭店闹用工荒(1 /5张)

还有不到一个月就过年了,餐饮业也逐渐迎来了消费旺季。可是,让不少饭店老板头疼的“用工荒”依然存在。为了应对年底用工紧缺的情况,很多饭店提前下手“招兵买马”。记者连日来走访发现,省城不少餐馆饭店都在门口张贴了招聘广告,从厨师、服务员到保洁工都在招聘之列。

招聘广告满大街 大小饭店都缺人

“招聘服务员,工资2000元-2500元;加工员,工资2300元-3000元,管吃管住。”“招聘服务员(女)若干名,月薪2200元-2800元,18岁-38岁;厨工1名,月薪2000元-2800元,18岁-45岁;烤鱼工若干名,月薪2000元-2800元,18岁-35岁;小时工若干名,每小时8元-15元,18岁-35岁。”“诚聘服务员、收银员、传菜生、点菜员,工资面议……”

1月7日,记者在山师东路看到,道路两侧大大小小的饭店,在门前张贴招聘启事的比比皆是,差不多十家饭店就有八家在招人。这些饭店招聘的岗位,从前厅到后厨,从厨师到服务员,从收银员到点菜员,几乎是每个岗位都缺人。有的招聘广告上注明工资面议,而有的则详细注明了各岗位工资,以及管吃管住等信息。

招聘门槛不高 可还是留不下人

“我们这里后厨缺人。”一家烤鱼店的经理鲍先生告诉记者,饭店前厅和后厨共需要11个人,而现在只有9个人到位,还缺两个。

“服务员还好说,附近学校比较多,可以临时招聘学生做兼职,可是厨师没法凑合,必须招聘有一定工作经验的长期工。”鲍经理说,烤鱼店后厨每天都要杀鱼,一般短期临时工干不了这个活,非得招聘长期厨师不可。

附近另外一家规模稍大一些的饭店,门口也张贴着招聘广告,负责人张女士告诉记者,饭店里最缺的是服务员。

“年轻人干不住,有的才干了几个月,干着干着就走了,还得重新再招聘。”张女士告诉记者,这里对服务员的招聘条件并不高,一般年龄在40岁以下、干活利索的就可以,可即便这样也总是缺人手。

年底用工荒 都成老板心病了

记者了解到,餐饮业年底“招工难”、“用工荒”是普遍现象,不光是中小饭店用工紧缺,很多星级大酒店和大型连锁餐饮企业也缺人。

“我们从去年12月就开始着手做准备了。”省城泺源大街一家四星级酒店的餐饮部负责人耿女士告诉记者,每当春节将至,酒店都缺人手,为应对这种情况,去年12月下旬,酒店就开始通过中介、学校等多种途径招聘临时工。

是什么原因导致餐饮业招工难、用工荒呢?省城一家连锁餐饮企业人事部经理张女士表示,一方面过节期间,饭店生意比较红火,需要临时增加人手。另一方面,每到年根,很多家在外地的员工“倍思乡”。

“一年到头本来回家的次数就少,因此很多人都想回家过年,这也迫使餐饮业加大招工力度,以保证顺利完成过年期间的接待。”

年末饭店闹用工荒

年末饭店闹用工荒(3 /5张)

工资不高难晋升 餐饮岗不受待见

据了解,目前餐饮业一般员工的工资水平并不算高,以服务员为例,月工资在2000元左右。此外,一些酒店规定服务员可以获提成。“提成的主要来源是酒水、饮料以及储值卡等,多的时候可以达到上千元。”一家酒店工作人员介绍。

厨师工资水平略高一些,从事一般性工作的厨师,月工资在3000元左右,而一些酒店大厨的月工资可能达到上万元。

“除了看重工资福利,还要考虑个人发展。”现年26岁的王娟(化名),之前在英雄山路上的一家饭店上班,从服务员干起当上了大堂经理。“工作期间,差不多年年春节都是在饭店里过的。”王娟说,那时候酒店会给外地员工调休,她一般是过了年后才能回老家跟家人团聚。

“我家就我一个孩子,不能和父母一起过年的滋味不好受,最主要的是觉得没有多少晋升空间。”去年,王娟从酒店辞职,她准备先生孩子,休息两年再找别的工作。

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年末饭店闹用工荒(4 /5张)

七职业年末最缺人

保姆

往年的“保姆荒”一般在春节前20天才出现,今年却提早到了去年12月中旬。平常一个雇主可选择4到5个保姆,现在一个保姆能选择2到3个雇主。

钟点工

家政服务行业“粥多僧少”,钟点工需求量变大。餐馆服务员年底,餐饮业步入传统旺季。这段时间多数餐馆的老板都在为“留人烦、招工愁”。

快递业务员

一到年末,员工回家和网购火爆,导致严重的快递用工短缺问题。商场导购员年底临近,商场超市也迎来人才流动的小高潮,缺人手、正在招聘的专柜比前段时间多出约1倍。

装修工人

一到年底,装修工人都很紧缺,主要是大家都想在年前完成装修;其次是很多工人早早回家过年了。

缝纫工

一家服饰公司从去年10月5日至今连续发布了12次招聘启事,但都无功而返。一私营服饰公司老板称,即使是月薪4000元,现在也很难招聘到技术熟练的工人。

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年末饭店闹用工荒(5 /5张)


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